Si el verano se caracteriza por algo, es por la playa, las reuniones con amigos, la piscina, y como no, las barbacoas.

Es por ello que hoy os traigo algunas ideas para hacer vuestras barbacoas más saludables. Os incluyo también la versión vegetariana y vegana.

• Mazorca de maíz

• Brochetas de pollo y verdura: si en lugar de hacer la clásica brocheta con solo pollo o cerdo, le intercalas un trozo de pimiento rojo y verde, un tomate cherry, y alguna otra verdura, estarás incluyendo un poco más la verdura, además de darle un toque muy rico. La versión vegetariana sería muy sencillo: sustituir el pollo por taquitos de tofu marinado

• Timbal de verduras y queso de cabra

• Patata asada: podría rellenarse con verdura como zanahoria rallada, remolacha, lechuga en juliana, maíz y opcional: atún o soja texturizada

• Ensalada/pipirrana o gazpacho

• Hamburguesa: yo siempre aconsejo comprarla en carnicería para que sea de mayor calidad. Si queremos hacer la versión vegetariana, podría hacerse una hamburguesa de legumbre.

Espero que os gusten. Por supuesto, se podrían hacer muchas otras preparaciones, como una tortilla de patatas. Si se os ocurren más ideas no dudéis en compartilas =).

Un beso y feliz fin de verano =D